HONDURAS GEISHA JERUSALÉN

Když 93 Bodů SCA Vytvoří Dokonalé Espresso

Nejsem GEJŠA Z JERUZALÉMA, ale Gesha. Všichni mě ale tak znají – jako kávu, která redefinuje luxus v šálku. Právě jsme ji upražili a je připravena pro váš mlýnek.

U nás v pražírně panuje napětí. Ne každý den se nám na pražící stůl dostane káva, která nese hodnocení 93 bodů SCA. Představujeme vám náš nový, exkluzivní mikrolot – Honduras Geisha z proslulé Finca Jerusalén. Pokud hledáte kávu pro poctivé, nekyselé espresso s neuvěřitelnou hloubkou, právě jste ji našli.

Příběh této kávy začíná v drsné, ale úrodné oblasti Santa Barbara v Hondurasu. Zde, ve výšce mezi 1 450 až 1 800 m n. m., leží farma Finca Jerusalén, kterou s láskou spravuje farmář José Cuéllar Fajardo. Pěstování kávy je zde rodinnou tradicí od roku 1869. Tak vysoká nadmořská výška v kombinaci s chladnějším klimatem je klíčová. Kávové třešně Geishy zde zrají velmi pomalu, což umožňuje koncentraci cukrů a komplexních aromat. Každá třešeň je sbírána ručně a selektivně, aby do zpracování šly pouze ty nejdokonalejší.

Původ: Honduras, Santa Barbara, Finca Jerusalén
Odrůda: Geisha (Gesha)

Geisha je odrůda proslulá svou květinovou lehkostí. Naši zákazníci však preferují plné tělo a sladký, čokoládový charakter s minimální aciditou. Proto jsme pro tuto Geishu zvolili pečlivě kontrolovaný profil Full City Roast (středně až středně tmavé pražení). Naším cílem jako pražičů bylo přetvořit jemné ovocné tóny na bohatou sladkost a plné, sametové tělo, které si skvěle rozumí s párou a tlakem vašeho kávovaru.

Díky našemu přístupu pražení se Geisha v espressu chová jako skutečná královna. Očekávejte mléčnou čokoládu, karamel a pražené oříšky, podpořené jemnou, luxusní kořeněností. Původní tóny Geishy se neprojeví jako výrazné ovoce, ale jako sofistikovaná čistota a dlouhá, sladká dochuť. Tělo a Crema jsou husté a krémové, které milujeme v klasickém italském espressu. Perfektní jako Solo i jako základ pro Cappuccino.

„Geisha z Finca Jerusalén je důkazem, že i ta nejelegantnější káva umí vytvořit dokonale poctivé, hutné a sladké espresso. Klíč je v pražení. My jsme trefili zlatou střední cestu.“

Skóre 93 bodů od Specialty Coffee Association (SCA) řadí tuto kávu do kategorie Outstanding (Vynikající). Toto hodnocení potvrzuje nejen bezchybnou kvalitu zrna a zpracování na farmě, ale také mimořádnou chuťovou komplexnost a čistotu. V praxi to znamená, že pijete kávu, která byla vytvořena bez jakýchkoli kompromisů. Je to káva pro ty, kteří už mají s kávou zkušenosti a chtějí si dopřát absolutní kávový zážitek, který však není kyselý, ale dokonale vyvážený.

Pro Milovníky Espressa: Použijte standardní postup. Doporučujeme však mírně delší extrakci (např. poměr $1:2.2$), aby se maximalizovala sladkost a čokoládové tóny. Káva si udrží hustou, stabilní cremu.
Pro Nejlepší Chuť: Po upražení káva ještě pár dní "dýchá" a uvolňuje přebytečné plyny. Dejte jí čas – ideálně nechte čerstvě upraženou kávu odpočinout 7 až 14 dní. Poté se vám v plné síle odvděčí plnější chutí a krémovější extrakcí.
Pro Filter (Alternativa): I přes pražení zaměřené na espresso, nezavrhujte V60. Chuť bude mít plnější tělo než u světlého pražení, ale zachová si úžasnou čistotu a jemnou sladkost.

Honduras Geisha Finca Jerusalén je limitovaná edice, která mizí rychle. Nenechte si ujít šanci ochutnat, jak chutná 93 bodů v šálku a jak vypadá dokonalé espresso v podání Geishy.

👉 Objednejte si náš exkluzivní mikrolot, čerstvě upražený a připravený k odeslání! JDU NA TO