Formosa Dong Ding Oolong

Formosa Dong Ding Oolong je jeden z nejslavnějších tchajwanských čajů, ceněný pro svou jemnou rovnováhu mezi květinovou svěžestí a lehkou pečeností. Název „Dong Ding“ znamená „Zmrzlá hora“ a odkazuje na oblast původu v centrálním Tchaj-wanu.

Původ a charakteristika

Čaj pochází z hor Nantou County, z nadmořské výšky kolem 1 000 metrů. Podnebí, bohaté srážky a mlhy dodávají lístkům intenzivní vůni i komplexní chuť. Dong Ding je středně oxidovaný (30–40 %) a lehce pražený, díky čemuž získává typický profil s jemnou nasládlostí a květinově-mandlovými tóny.

Příběh chutí

V šálku se rozvine zlatavý nálev s květinovým aroma a jemně krémovou strukturou. Chuť je vyvážená – začíná lehce nasládle, pokračuje tóny květů a zelených mandlí a v závěru přechází do jemné pečenosti s máslovým dozvukem. Formosa Dong Ding je čaj, který spojuje eleganci s hřejivostí, a proto je považován za klenot tchajwanské čajové tradice.

Doporučená příprava

Na šálek (~250 ml) použijte 5 g čaje. Zalijte vodou o teplotě 85–90 °C a nechte louhovat 2–3 minuty. Tento oolong snese více nálevů – doporučuje se příprava v konvičce gaiwan nebo malém yixingském čajníku, kde při opakovaném zalévání postupně odhaluje své vrstvy chutí. Každý nálev přináší nové nuance od květin až po jemnou praženost.

Kdy a jak si čaj vychutnat

Dong Ding Oolong je ideálním čajem pro chvíle, kdy chcete zpomalit a vychutnat si opravdový čajový zážitek. Hodí se pro odpolední popíjení, k meditaci nebo k ochutnávce s přáteli. Díky své komplexitě a mnoha možným nálevům se nikdy neomrzí.

Rychlý přehled vlastností

• Chuť: jemně nasládlá, květinově-mandlová, s máslovým a pečeným dozvukem
• Aroma: květinové, lehce pražené, s krémovým podtónem
• Benefity: více nálevů, harmonická kombinace svěžesti a pečenosti
• Příprava: 5 g na 250 ml, voda 85–90 °C, louhovat 2–3 minuty; více nálevů