Jak na kávu – Vadim Charkovský

Kniha Jak na kávu od Vadima Charkovského vás provede světem kávy skrze bohaté ilustrace, techniky přípravy, vědecká fakta i prostředí laboratoře.

O čem kniha je

Tato celobarevná publikace spojuje vizuální zážitek s odbornými informacemi – od historie jednotlivých nápojů přes výzkumy o obsahu kofeinu až po popis struktury mleté kávy pod elektronovým mikroskopem.

Klíčová témata knihy

• Vznik a vývoj kávových nápojů (espresso, cappuccino, latte aj.).
• Vliv přípravy, mletí a teplot na chuť a aroma kávy.
• Smyslové vnímání chuti a vůně – jak vnímáme nuance.
• Mikroskopický pohled na kávu a vizualizace struktury zrn.

Pro koho je určena

Doporučeno všem, kteří milují kávu a chtějí porozumět jejímu světu – vizuálně náročným čtenářům, domácím baristům, studentům gastronomie i nadšencům.

Bibliografické údaje

• Název: Jak na kávu
• Autor: Vadim Charkovský
• Ilustrace / fotografie: celobarevné fotografie, ilustrace, portréty
• Nakladatel: V. Charkovský
• EAN: 9788026049654
• ISBN: 978-80-260-4965-4
• Vazba: brožovaná (měkká vazba)
• Počet stran: 154
• Rok vydání: 2013

Zajímavosti

• Kniha představuje technické aspekty kávy – velikost zrn, extrakční poměry či tlak v páce.
• Publikace obsahuje převážně barevné ilustrace, portréty a faksimile.
• Fotografické knihy podobného stylu zřídka dosáhnou tak obsáhlého výkladu vědy i vjemu – tento titul propojuje estetiku i techniku. 

Stručné charakteristiky

• Vizuální průvodce technikami, strukturou a chutí kávy
• 160 stran obrazového i informatického obsahu
• Brožovaná vazba – praktické a lehké vydání