Japan Hojicha

Japan Hojicha je tradiční japonský zelený čaj, který se odlišuje unikátním způsobem zpracování – pražením při vysoké teplotě. Díky tomu získává příjemně oříškovou chuť, jantarově hnědou barvu a velmi nízký obsah kofeinu. Je to čaj, který si oblíbili Japonci jako večerní nápoj pro svou jemnost a lehkost.

Původ a charakteristika

Hojicha vznikla v 20. století v Kjótu jako způsob, jak využít i větší čajové lístky. Základem bývá čaj Bancha nebo Sencha, který se po usušení opraží na pánvi nebo v bubnové peci. Výsledkem je čaj s nižší svíravostí a jemně kouřovým aroma, které z něj dělá jedinečný zážitek.

Příběh chutí

Nálev má jantarově hnědou barvu a vůni připomínající opražené oříšky a jemný karamel. Chuť je hladká, s minimální svíravostí, často doprovázená lehkým sladovým podtónem. Díky své jemnosti a praženému charakteru působí uklidňujícím dojmem a je oblíbený jak u zkušených milovníků čaje, tak u začátečníků.

Doporučená příprava

Pro šálek (~250 ml) použijte cca 2–3 g čaje. Zalijte vodou o teplotě 80–90 °C a nechte louhovat 1–2 minuty. Hojicha je tolerantní i k delšímu louhování a snese více nálevů. Díky nízkému obsahu kofeinu je vhodná k pití i večer. V Japonsku se často podává také vychlazená jako osvěžující letní nápoj.

Kdy a jak si čaj vychutnat

Japan Hojicha je ideálním čajem pro chvíle klidu a relaxace. Hodí se po večeři nebo před spaním, ale také k lehkým jídlům a tradiční japonské kuchyni. Díky své jemné, pražené chuti je výborným společníkem i pro ty, kdo běžně zelené čaje nevyhledávají.

Hojicha v kuchyni

V Japonsku i ve světových metropolích se Hojicha používá k přípravě Hojicha latté, kdy se jemně mletý čaj smíchá s mlékem (kravským či rostlinným). Vzniká tak nápoj, který je jemnější než matcha, ale stejně originální.
Hojicha je také skvělou přísadou do dezertů: zmrzlin, panna cotty, krémů, dortových korpusů či čokoládových pralinek. Její jemně kouřová chuť kontrastuje se sladkostí a dodává dezertům hloubku a originalitu.

Příprava latté

Na Hojicha latté použijte 1–2 lžičky jemně mleté Hojichy (Hojicha powder). Zalijte trochou horké vody (~80 °C), dobře promíchejte a doplňte napěněným mlékem. Můžete dosladit medem, třtinovým cukrem nebo vanilkovým sirupem. Výsledek je jemný, oříškový nápoj, který zahřeje i osvěží.

Rychlý přehled vlastností

• Chuť: jemná, pražená, s tóny oříšků a karamelu
• Aroma: kouřově oříškové, lehce sladové
• Benefity: nízký obsah kofeinu, vhodný i k večernímu pití, lehce stravitelný
• Příprava: 2–3 g na 250 ml, voda 80–90 °C, louhovat 1–2 minuty; možnost více nálevů