KENYA AA Zahabu

Kenya AA Zahabu – výjimečná arabika z keňských vysočin, která v sobě spojuje jasnou ovocnost, jemnou medovou sladkost a dlouhý vinový dozvuk. Pražíme ji s citem tak, aby v každém šálku vynikla její živost, elegance a harmonie.

Původ & význam názvu „Zahabu“

Název Zahabu pochází ze svahilštiny a znamená „zlato“ – a právě tak působí tato káva ve světě výběrových zrn. Pochází z centrálních vysočin Keňy, především z oblastí Nyeri a Kirinyaga, kde káva roste v nadmořských výškách, jež umožňují pomalé zrání a rozvoj komplexního chuťového profilu. Označení Kenya AA představuje nejvyšší velikost a kvalitu kávových zrn podle keňského systému třídění.

Zpracování a chuťový profil

Káva prochází tradičním washed procesem – třešně se po sklizni fermentují 2–4 dny, pečlivě promývají a následně suší na vyvýšených konstrukcích. Tento postup zachovává čistotu a jasnost výsledného šálku.

V chuti se objevují tóny černého rybízu, pomeranče a medové sladkosti, doplněné jemnou vinovo-ovocnou nuancí. Acidita je svěží a jasná, tělo střední až plné, s dlouhým, čistým zakončením. Výsledkem je káva, která vás uchvátí svou hloubkou a elegancí.

Doporučené použití

• Filtrované metody (pour-over, V60, Chemex) – ideální volba, pokud chcete naplno pocítit ovocnost a jiskru této kávy.
• Espresso – při správné přípravě nabídne intenzivní šálek s jemnou ovocností a vyváženým tělem.
• Skladování – uchovávejte ve vzduchotěsném, tmavém obalu a spotřebujte co nejdříve pro maximální čerstvost a aroma.

Složení

100 % arabika, odrůdy typické pro Keňu (např. SL28, SL34 a jejich místní klony). Bez příměsí či aromatizace – jen čisté zrno z keňských vysočin.

Zajímavosti

Keňská káva je vysoce ceněna pro svou průzračnost, ovocnost a jasnou aciditu. Většina farmářů pracuje v družstvech, která zrna prodávají prostřednictvím aukčního systému v Nairobi. Díky tomu je zachována férovost, transparentnost a vysoká kvalita. Kenya AA Zahabu je tedy nejen zárukou výjimečné chuti, ale i symbolem tradice, péče a hodnoty keňských káv.

Klíčové vlastnosti

• Původ: Keňa, vysočiny Nyeri a Kirinyaga – ideální podmínky pro pomalé zrání arabiky.
• Zpracování: washed proces, fermentace 2–4 dny, sušení na vyvýšených konstrukcích.
• Chuťový profil: černý rybíz, pomeranč, medová sladkost; svěží acidita, střední až plné tělo, čistý dlouhý dozvuk.