Rize

Rize je tradiční turecký černý čaj z oblasti Černého moře, která je centrem čajové produkce v Turecku. Pojmenován je po městě Rize, kde se nachází rozsáhlé čajové plantáže. Tento čaj se vyznačuje plnou, výraznou chutí a je neodmyslitelnou součástí turecké kultury a pohostinnosti.

Původ a tradice

Plantáže čaje Rize se rozkládají na svazích podél Černého moře. Specifické klima – vlhké, mírné a bohaté na srážky – vytváří ideální podmínky pro pěstování čajovníku. Tento čaj se v Turecku podává tradičně v malých skleničkách ve tvaru tulipánu a je součástí každodenního života, společenských setkání i slavnostních příležitostí.

Příběh chutí

Nálev má tmavě červenohnědou barvu a intenzivní vůni. Chuť je plná, jemně svíravá, s lehkými zemitými tóny. Připravuje se silnější, než je běžné u jiných černých čajů, aby vynikla jeho hutná struktura.

Doporučená příprava

Tradiční turecký čaj se připravuje ve speciální čajové konvici – „çaydanlık“, která se skládá ze dvou nádob. Ve vrchní části se louhuje silný nálev, který se pak ředí horkou vodou z dolní nádoby podle chuti. Pro běžnou přípravu doporučujeme 1–2 čajové lžičky čaje na 250 ml, vodu o teplotě 95–100 °C a louhování 3–5 minut. Čaj lze podávat čistý nebo oslazený cukrem.

Kdy si čaj vychutnat

Rize je ideální k jídlu, k odpolednímu odpočinku nebo při setkání s přáteli. V Turecku se pije prakticky po celý den – ať už ráno, během práce nebo večer při posezení.

Rychlý přehled

• Chuť: plná, výrazná, jemně svíravá
• Aroma: silné, zemitě čajové
• Benefity: tradiční turecký čaj, povzbuzující, vhodný k jídlu
• Příprava: 1–2 lžičky na 250 ml, voda 95–100 °C, louhovat 3–5 minut