U kávy o kávě a kávovinách – Jozef Augustín

U kávy o kávě a kávovinách je jediná kniha o kávě, kterou budete potřebovat – aktualizované a rozšířené vydání, které z každodenního šálku dělá kultivovaný zážitek.

O čem kniha je

Autor, uznávaný odborník na kávovou tematiku, provází čtenáře od pěstování kávovníku přes sklizeň a zpracování zrn až k tajům pražení a přípravy. Vychází z bohatých zkušeností a podává je čtivě a srozumitelně, aby si na své přišli jak znalci, tak běžní milovníci kávy.

Co v knize najdete

• Historii a současnost pěstování a obchodu s kávou v kontextu světových regionů.
• Technologie zpracování a pražení s praktickými doporučeními pro domácí i profesionální praxi.
• Recepty na kávové speciality a tipy, jak ladit chuť, vůni a servis.

Proč si ji pořídit

Kniha spojuje erudici s čtenářskou přívětivostí. Odpoví na otázky od výběru zrn a skladování až po parametry extrakce. Zároveň přináší kulturní a geografické souvislosti, které dávají kávě širší význam.

Bibliografické údaje

• Název: U kávy o kávě a kávovinách
• Autor: Jozef Augustín
• Ilustrace / fotografie: ilustrace (převážně barevné), mapy, portréty
• Nakladatel: Jota
• EAN: 9788074628504
• ISBN: 978-80-7462-850-4
• Vazba: vázaná
• Počet stran: 358
• Rok vydání: 2016 (1. vydání)

Zajímavosti

• Překlad do češtiny připravili Katarína Kašpárková Koišová a Ondřej Elbel.
• Rozměrná obrazová publikace, která se stala „biblí“ mezi baristy i nadšenci.
• Kombinuje vědu, praxi a kulturní příběhy z kávových regionů světa.

Stručné charakteristiky

• Komplexní průvodce od farmy po šálek
• Recepty a postupy pro domácí i profi použití
• Vázané vydání s bohatým obrazovým doprovodem