CHINA Yunnan Yirong

China Yunnan Yirong – příběh, původ a chuť

Na jihozápadě Číny, v hornaté provincii Yunnan, se káva pěstuje už více než století. Díky nadmořské výšce zhruba 1 000–1 500 m n. m., bohaté půdě a subtropickému klimatu má tato arabika jemné tělo, nízkou aciditu a čistý, vyvážený projev. Zrna z farmy Yirong jsou sklízená ručně a zpracovaná šetrnými postupy, aby vynikla jejich přirozená sladkost a čistota.

Chuťový profil

• Tělo: hladké, sametové
• Acidita: nízká, příjemně zakulacená
• Chuť: jemná sladkost s čokoládově-oříškovými nuancemi a lehkou ovocnou linkou

Pražení v Pražírně Boskovice

Skutečný charakter dostává káva až u nás v Pražírně Boskovice. Pražíme ji v malých dávkách na středně tmavý stupeň (cca city+ až full city), aby vystoupila její přirozená sladkost, čokoládově-oříškové tóny a aby zůstala bez ostré kyselosti. Důraz klademe na čerstvost, vyváženost a stabilní kvalitu každé šarže.

Doporučené způsoby přípravy

• Espresso: sametově sladké, vyvážené, bez kyselosti.
• French press / překapávač: zvýrazní hladké tělo a čistý dojezd.
• Latte / cappuccino: skvěle se pojí s mlékem – výsledkem je jemná, čokoládově nasládlá šálek.

O místě, kde káva získává domov

Boskovice – město na pomezí Moravského krasu – je naším domovem i místem, kde se káva mění v zážitek. Věříme v poctivé řemeslo: pečlivý výběr zelených zrn, pražení v malých šaržích a rychlé balení, aby se k vám dostala čerstvá, voňavá a chuťově stabilní.