BANH PIA - kokosový koláček

Bánh Pía Nhân Khóm je tradiční vietnamský koláček s ananasovou náplní, pocházející ze Sóc Trăng na jihu Vietnamu. Pod jemným vrstveným těstem se ukrývá sladká ovocná náplň s výraznou chutí ananasu. Malá vietnamská specialita, která stojí za ochutnání – nejlépe samozřejmě se šálkem čaje.

Na obalu najdete označení „Pia Pineapple Cake“ a vietnamské „Bánh Pía nhân Khóm“. Slovo „nhân“ označuje náplň a „khóm“ je výraz používaný na jihu Vietnamu pro ananas.

Bánh Pía – specialita ze Sóc Trăng

Bánh Pía patří mezi známé speciality provincie Sóc Trăng v deltě Mekongu. Jeho historie je spojena s čínskou, především teochewskou kulinární tradicí, která se ve Vietnamu postupně přizpůsobila místním surovinám a chutím.

Pro Bánh Pía je charakteristické především jemné těsto tvořené několika tenkými vrstvami. Uvnitř se ukrývá bohatá náplň. Vedle tradičních variant s mungo fazolemi, durianem nebo soleným žloutkem dnes existuje celá řada dalších příchutí – a právě ananasová patří mezi příjemně ovocné varianty.

Ananasová náplň

Varianta Nhân Khóm staví do hlavní role ananas. Ovocná náplň přináší sladkou chuť doplněnou typickou lehkou nakyslostí ananasu, která dobře kontrastuje s jemným pečeným těstem.

Výsledkem je sladký, ovocný a poměrně sytý koláček, který se hodí jako dezert nebo malá svačina.

Chuť a vůně

V chuti se propojuje sladké pečené těsto a výrazná ananasová náplň. Ananas dodává koláčku ovocný charakter a příjemnou svěžest, zatímco vrstvené těsto chuť zakulacuje.

Bánh Pía si můžete dát samotný, ale ještě lépe chutná s neslazeným čajem. Zkuste jej se zeleným nebo jasmínovým čajem, oolongem či výraznějším černým čajem – čaj příjemně vyváží sladkost náplně.

100 gramů vietnamské tradice

Jeden koláček má 100 g, takže nejde o úplně drobnou sušenku. Můžete jej rozdělit na několik kousků a podávat k čaji podobně jako jiné asijské sladké pečivo.

Je také zajímavou volbou pro každého, kdo rád ochutnává méně známé vietnamské speciality a chce zkusit něco jiného než klasické kokosové nebo durianové sladkosti.

Rychlý přehled

• Typ: tradiční vietnamský koláček Bánh Pía
• Originální název: Bánh Pía Nhân Khóm
• Anglické označení: Pia Pineapple Cake
• Náplň: ananasová
• Chuť: sladká, ovocná, jemně nakyslá
• Charakter: vrstvené těsto s ovocnou náplní
• Hmotnost: 100 g
• Region: Sóc Trăng
• Země původu: Vietnam
• Použití: k přímé konzumaci

Složení 

Cukr, mungo fazole, pšeničná mouka, palmový olej, ananasový džem 15,6 %, voda, maltóza, cukr, tuk, ananasové aroma 0,1 %

 
Skladování

Uchovávejte na suchém a chladném místě mimo přímé sluneční záření. Po otevření doporučujeme koláček spotřebovat co nejdříve.

Kousek Sóc Trăng k čaji

Bánh Pía Nhân Khóm je sladká cesta do jižního Vietnamu v jednom malém balíčku. Vrstvené těsto, ovocná ananasová náplň a šálek dobrého čaje – jednoduchá kombinace, díky které můžete ochutnat jednu z tradičních specialit Sóc Trăng trochu jinak než v klasické durianové podobě.