CASCARA Costarica Hacienda Sonora
Ovocně-bylinková cascara z Costa Rica: sušené třešně s dotekem ibišku, medu a brusinek pro osvěžující nápoj plný antioxidantů.
Cascara Costa Rica – Hacienda Sonora
Cascara Hacienda Sonora je originální nápoj ze sušených slupek kávových třešní z proslulé kostarické farmy Hacienda Sonora. V šálku propojuje ovocnou svěžest, medovou sladkost a jemnou květinovou vůni – lehčí alternativa ke kávě, ale s výrazným původem a charakterem.
Původ a farma
Hacienda Sonora leží v regionu Alajuela (Central Valley) pod sopkou Poás, v nadmořské výšce cca 1 200–1 300 m n. m. Na stíněných plantážích se pěstují odrůdy Catuai, Caturra, Marsellesa, Sarchimor, SL28. Farma je známá důrazem na udržitelnost: využívá 100% obnovitelnou energii z vlastní vodní elektrárny a dlouhodobě podporuje férové podmínky pro pracovníky i místní komunitu.
Co je cascara
Cascara (španělsky „slupka“) je sušená dužnina kávové třešně, která se po oddělení od zrna pečlivě čistí a suší. U Sonory probíhá natural zpracování a sušení na vyvýšených postelích či patio. Výsledkem je surovina připomínající čajové lístky, bohatá na ovocné chutě a antioxidanty, s jemně povzbuzujícím účinkem (nižší než u běžné kávy).
Chuťový profil a benefity
V nálevu očekávejte tóny brusinek, sušených jablek a švestek, medovou sladkost a květinový/ibiškový akcent. Nápoj je čistý, ovocný, s lehkou kyselinkou a čajovým charakterem bez kávové hořkosti. Skvělý teplý i studený; ideální, když chcete lehčí šálek s jasným původem.
Jak připravit
- Horký nálev: 5–8 g na ~200 ml vody (90–95 °C), luhovat 4–6 min, scedit.
- Cold brew: 20–30 g na 1 l studené vody, louhovat 8–12 h v lednici, scedit.
- Sirup z cascary: 100 g cascary povařit 10 min v 1 l vody, scedit a zamíchat 500 g cukru. Skvělé do limonád, toniků a koktejlů.
Tip baristy: Pro výraznější ovocnost lehce zvyšte dávku nebo prodlužte louhování. U cold brew použijte kostky ledu a špetku citronové kůry pro jiskrný finiš.
Složení
100 % sušené slupky kávových třešní z farmy Hacienda Sonora, natural zpracování. Bez pražených zrn, bez aromat a přidaných sladidel.
Zajímavosti
Hacienda Sonora patří mezi průkopníky kvalitní cascary v Kostarice. Kombinace sopečné půdy, stíněného pěstování a obnovitelné energie dává produktu jedinečnou stopu terroiru. Cascara si nachází cestu i do gastronomie: od signature limonád přes espresso tonic s cascarovým sirupem až po infuze v cukrářství.
Klíčové vlastnosti
- Původ: Costa Rica – Alajuela / Central Valley, Hacienda Sonora.
- Zpracování: natural, sušení na raised beds/patio; čistý ovocně-čajový charakter.
- Chuťový profil: brusinky, sušené jablko, švestka, med, květiny; jemně povzbuzující.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
HRNEK.EU – čaje na váhu navazují na dlouhou tradici boskovické Literární čajovny Hermanna Ungara, která vznikla 4. 7. 1994. Už od prvního dne je čaj naší vášní a součástí každodenního života – objevujeme jeho vůně, chutě i příběhy z celého světa.
V naší nabídce najdete čaje na váhu pečlivě vybírané pro kvalitu a čerstvost. Od jemných bílých a zelených čajů, přes aromatické oolongy a plné černé, až po povzbuzující puerhy a voňavé bylinné směsi. Každý čaj nabízíme tak, jak se sluší – s respektem k jeho původu a tradici.
Díky více než třicetileté zkušenosti v čajové kultuře vám přinášíme kolekci čajů, která potěší znalce i ty, kdo hledají chvíli klidu a pohody v šálku. HRNEK.EU – čaje na váhu jsou zárukou poctivého výběru a skutečného čajového zážitku.
No a pokud byste zavítali do Boskovic, budeme rádi, když nás navštívíte osobně. Více informací o Literární čajovně Hermanna Ungara najdete na www.cajovna.cz.
| Výrobní společnost : | HRNEK.EU s.r.o. |
|---|---|
| Adresa : | Zborovská 9, Boskovice |
| E-mail : | jsme@hrnek.eu |