HONDURAS Geisha Jerusalen

Vítejte ve světě absolutního kávového luxusu. Představujeme vám Honduras Geisha z Finca Jerusalén – klenot mezi výběrovými kávami, který patří k tomu nejlepšímu, co se v regionu Santa Barbara podařilo vypěstovat. Tato káva je výsledkem generací lásky k půdě, pečlivého ručního zpracování a jedinečného klimatu. Připravte se na šálek, který je definicí elegance, komplexnosti a nezapomenutelného chuťového profilu.

Věříme, že tato Geisha je doslova Bůh v šálku, jak ji kdysi popsal jeden z dražitelů na aukci. Je to limitovaná edice, mikrolot, který pražíme s mistrovskou jemností, abychom plně rozvinuli její sofistikované vlastnosti. Je to káva pro ty, kteří hledají nejen ranní vzpruhu, ale především hluboký degustační zážitek.

🌍 Původ: Srdce honduraské Santa Barbary

Tato výjimečná Geisha pochází z prestižní farmy Finca Jerusalén, kterou v oblasti Trinidad, v regionu Santa Barbara, Honduras, spravuje farmář José Cuéllar Fajardo. Tradice pěstování zde sahá až do roku 1869 a José je již třetí generací, která se s láskou a respektem stará o kávovníky. Farma se nachází ve vysoké nadmořské výšce 1 450 – 1 800 m n. m., což v kombinaci s chladnějšími teplotami zajišťuje velmi pomalé zrání kávových třešní. Díky tomu se v zrnech koncentrují intenzivní aromatické látky a přirozená sladkost.

🌿 Odrůda Geisha a její unikátní zpracování

Odrůda Geisha (často psaná Gesha) má svůj původ v etiopském lese Gori Gesha a je celosvětově uznávaná jako nejprestižnější a nejdražší kávová varieta. Její pěstování je náročné, ale výsledek je dechberoucí. Na Finca Jerusalén se kávovníky Geisha pěstují s maximální péčí, často ve stínu starých stromů, což podporuje biodiverzitu a zdraví rostlin. Sklizeň probíhá výhradně ručně a selektivně, sbírají se jen ty nejdokonalejší a nejzralejší třešně.

Složení: 100% Arabika, odrůda Geisha.

Zpracování: Káva je často zpracována promytou (Washed) nebo suchou (Natural) metodou (konkrétní zpracování závisí na aktuální šarži, obě však zvýrazňují její unikátní chuť). Promytá metoda zdůrazňuje čistotu a jasnou aciditu, zatímco natural propůjčuje kávě bohatší tělo, intenzivní sladkost a ovocné tóny.

☕ Chuťový profil: Symfonie elegance

Tato Geisha je oslavou jemných, ale výrazných tónů. Její chuťový profil je neuvěřitelně komplexní a čistý, což se odráží i na jejím cuppingovém skóre (SCA) často přesahujícím 90 bodů. Ta naše má dokonce 93:

• Aroma: Intenzivní květinové tóny jasmínu, bergamotu a medu.
• Chuť: Elegantní a vyvážená kombinace šťavnatého tropického ovoce (broskev, marakuja) s nádechem limetky a tamarindu.
• Dochuť: Dlouhá, sladká a čistá s jemnými nuancemi kakaa a karamelu.
• Tělo a Acidita: Lehké až střední, sametově jemné tělo s živou, osvěžující citrusovou aciditou.

💡 Naše doporučení pro přípravu a zážitek

Díky své čistotě a jasnosti chuti je tato káva ideální volbou pro filtrované metody. Doporučujeme ji připravit v Hario V60, Chemexu nebo Aeropressu. Plně se však uplatní i jako vysoce elegantní espresso, kde se zvýrazní její sladkost a květinová elegance. Je to káva, kterou si vychutnáte v klidu domova, při speciální příležitosti, nebo jako pohlazení po duši při náročném dni v kanceláři.

Zajímavost z pražírny: Kávovníky na Finca Jerusalén rostou v panenské horské džungli. Farmář José používá pouze organická hnojiva, nepoužívá žádné pesticidy a je držitelem certifikace Rainforest Alliance, což podtrhuje jeho závazek k udržitelnému pěstování a zachování biodiverzity.

Tři důvody, proč si tuto kávu zamilujete:

• Exkluzivní odrůda Geisha: Jedna z nejžádanějších a nejkvalitnějších káv světa, známá svou neopakovatelnou květinovou a ovocnou chutí.
• Dohledatelný původ: Mikrolot z rodinné farmy Finca Jerusalén (Honduras, Santa Barbara) s tradicí pěstování od roku 1869.
• Komplexní chuťový zážitek: Jasné tóny tropického ovoce a jasmínu s dlouhou, sladkou a čistou dochutí – ideální na filtr i espresso.

Klíčové vlastnosti

Původ: Honduras, Santa Barbara, Finca Jerusalén

Odrůda: Geisha (Gesha)

Pražení: Full City Roast – plné tělo, čokoládovo-oříškový charakter, harmonická acidita

Zpracování: Promytá (Washed) 

Nadmořská výška: 1 450 – 1 800 m n. m.